Podle odborníků činila osetá plocha pro „boršč“v roce 2019 1,47 milionu hektarů s celkovým hrubým výnosem 28,8 milionů tun produktů. Největší podíl ve struktuře plodin zaujímají brambory - 85%, zelí asi 5%, zbývajících 10% dělí stolní řepa, stolní mrkev a cibule.
V roce 2020 ruské ministerstvo zemědělství předpovídalo zvýšení obdělávané plochy pro brambory z 1,25 milionu hektarů na 1,3 milionu hektarů, ale podle současných odhadů se v roce 2020 brambory sklízely z plochy 1,18 milionu hektarů. Osevní plocha „borščové sady“se tak v roce 2020 snížila na 1,41 milionu hektarů, což je nejnižší hodnota za posledních 10 let (graf 1). V roce 2021 se předpokládá zvýšení oseté plochy na 1,52 milionu hektarů, mimo jiné pro: brambory - 1,3 milionu hektarů, zelí - 76 tisíc hektarů, stolní řepa - 35 tisíc hektarů, stolní mrkev - 50 tisíc hektarů, cibule - 60 tisíc hektarů.
Rozvrh 1. Osetá plocha (tisíce hektarů).
(„Borščový set“: brambory, zelí, stolní řepa, stolní mrkev, cibule).
Zdroj: Rosstat a ministerstvo zemědělství Po poklesu výměry je pozorována dynamika poklesu hrubé sklizně. Celková hrubá sklizeň „borščové sady“v roce 2019 činila 28,8 milionů tun, ale již v roce 2020 bude podle předběžných odhadů činit přibližně 26 milionů tun, což je způsobeno především výrazným poklesem hrubé sklizně brambory z 22 milionů tun. v roce 2019 na 19,6 milionů tun v roce 2020. Podle předběžné prognózy osetých ploch pro rok 2021 může hrubá sklizeň dosáhnout 27,85 milionů tun, včetně: brambor - 21,5 milionů tun, zelí - 2, 53 milionů tun, stolní řepa 0,81 milionu tun, stolní mrkev - 1,42 milionu tun, cibule - 1,6 milionu tun. Stojí za zmínku zvýšení výnosu za posledních 10 let u veškeré zeleniny zahrnuté v „borščové sadě“. V roce 2011 byla úroda brambor 148 c / ha, zatímco za posledních 5 let byla průměrná úroda již na úrovni 165 c / ha, výtěžek zelí vzrostl z 280 c / ha na 330 c / ha, řepa od 200 c / ha do 230 c / ha, stolní mrkev od 220 c / ha do 280 c / ha, cibule od 220 c / ha do 260 c / ha. V posledních několika letech došlo k pozitivní dynamice zahraniční ekonomické aktivity, dovoz se snížil do Ruské federace a vývoz ze země se naturálně zvýšil. Harmonogram 2. Zahraniční ekonomická aktivita Ruské federace, tisíce tun Zdroj: Federální celní správa Ruska Dovoz v roce 2016 činil 1,2 milionu tun „borščové sady“a již v roce 2020 0,82 milionu tun, export zase v roce 2016. činil 0,25 mil. tun, v roce 2020 0,52 mil. tun. Ukrajina a Uzbekistán významně zvýšily dovoz brambor z Ruské federace. V roce 2018 dovezla Ukrajina z Ruské federace 122 tisíc tun brambor, v roce 2020 téměř 170 tisíc tun, Uzbekistán zvýšil dovoz ze 7 tisíc tun v roce 2018 na 80 tisíc tun v roce 2020. Výrazný pokles produkce a zvýšení vývozu vedlo na nízkou úroveň využití zdrojů v RF. Dynamika maloobchodních cen produktů „borščové sady“má výraznou sezónní závislost a nejsou pozorovány žádné významné změny. Ale již na konci roku došlo k nárůstu téměř u každého produktu „borščové sady“(graf 3). Cena brambor výrazně vzrostla, a to na 29,2 rublů / kg v prosinci 2020, oproti 21,4 rublů / kg o rok dříve, což je primárně způsobeno poklesem vnitřních zdrojů použití. Podobná situace je pozorována iu jiných produktů. Příloha 3. Spotřebitelské ceny, rub. Zdroj: Rosstat „Ruská federace v posledních letech významně zvyšuje své vývozní dodávky v mnoha oblastech zemědělství. To je nepochybně pozitivní faktor pro rozvoj tohoto odvětví jako celku, - konstatuje Ekaterina Babaeva, generální ředitelka společnosti Interagro. „Soudě podle produktů borščové sady je v současné době značná úroveň dovozu ze strany Ruské federace a takové prudké zvýšení vývozních dodávek by mělo být podpořeno zvýšením hrubé domácí sklizně, aby se zabránilo nedostatku výrobky a růst cen na domácím trhu. (Zdroj: www.interagro.info).
