Upřímný rozhovor s jedním z hlavních odborníků na výživu v zemi, Alexejem Vladimirovičem Kovalkovem, o tom, proč je tak těžké zhubnout po porodu a proč by otruby měly být ve stravě jakékoli ženy.
Možná to byl rozhovor, který měl všechny šance táhnout se celý den. Ukázalo se, že existuje tolik otázek ohledně hubnutí a výživy, že s každou novou odpovědí profesora měl šéfredaktor Letidoru stále více požadavků na objasnění toho či onoho mýtu. Pokud se vás tedy téma PP (zkratka pro „správnou výživu“- pozn. Red.) Netýká ani tak proto, že se stalo módní, ale protože se stalo přeplněným, pak bude tento rozhovor pro vás obzvláště informativní!
Zjistíte, jak dlouho po porodu se můžete ujmout, který produkt musí být ze stravy neodkladně vyloučen a který je třeba přidat, proč je nepravděpodobné, že vám plavání a aerobik pomohou zhubnout, a také, jak přesně mladý matka by měla lépe budovat stravu během dne. A ano, vsadím se, že chcete dát ten balíček cookies stranou?
Jak to všechno začíná
Alexey Vladimirovich, tak se moje matka rozhodla dostat zpět do formy. Kde začínáš?
Jak by měla maminka jíst? Individuální program sestavuje odborník na výživu na základě různých ukazatelů, včetně analýzy vlasů pro stopové prvky. Protože pokud dítě vezme stopové prvky, začne matce vypadávat zuby - to je specifická chyba lékaře, který se o pacienta stará. Ani jedna předporodní klinika nyní neprovádí vlasovou analýzu stopových prvků, ale musí se neustále opakovat.
Proč přesně vlasy a ne krev?
Protože vlasy rostou po dlouhou dobu a po dlouhou dobu se stříhají. A pokud provedeme test stopových prvků v krvi, je to snímek toho, co jste včera jedli. Průhledná? Naše analýza vlasů pro stopové prvky je prováděna jednou laboratoří ve Skalném a jedná se o velmi vážnou analýzu. Viděl jsem takovou analýzu provedenou ve Švýcarsku a v Rusku - shodovaly se jedna ku jedné.
Analýzu vlasů lze zaslat poštou. Na našich stránkách máme video o tom, jak správně stříhat vlasy, vkládat je do obálky, psát pokyny, jasně tisknout z webu, vyplnit vše a poslat poštou. Posíláme podrobnou odpověď, které stopové prvky je třeba přidat. Navíc zahajujeme online konzultace odborníků na výživu pro obyvatele ruských regionů. Náklady budou mikroskopické, pouze jeden a půl tisíce rublů za měsíc konzultací. Vzhledem k tomu, že průměrný plat v naší zemi je 20 tisíc, rozhodli jsme se udělat takový dárek našim lidem.
A jak rychle může žena, která porodila, začít hubnout?
To je velmi důležité: nezkoušejte okamžitě zhubnout. Podle našich právních předpisů by žena pravděpodobně měla mít právo zhubnout nejdříve 6 měsíců po porodu.
Hlavním důvodem nadváhy jsou hormony
Ať už je narození jakékoli, že? Přirozený nebo císařský?
Musí uplynout dva celé cykly, jinak můžeme snížit hormonální pozadí.
Ženy na kliniku nevezmeme, dokud od narození neuplyne 6 měsíců.
A je jich mnoho, jak tomu rozumím?
Ano, a ještě více lidí, kteří nemohou porodit. Kdo už léta chodí na různé hormonální procedury a nejeden lékař mu řekne, že aby porodil, musí zhubnout. A přicházejí k nám desítky lidí, kteří potom porodí, a my jim nemůžeme vysvětlit, že se nějakou dobu musíte chránit, protože slovo „chránit se“se jim vůbec nenaučilo. Výsledkem je, že otěhotní, nenesou, opět mají psychické trauma, opět se zhroutí na váze. Navzdory tomu jsme již pravděpodobně porodili páry 12 nebo 15. A všichni nadávali svým lékařům a řekli: „Proč nám neřekli, že musíme zhubnout? Nebo řekli, ale neposlali nás na profesionální kliniku, ale jednoduše dostali nějaké idiotské rady, jako je jíst méně a běhat ráno. “
Koneckonců, musíte pochopit: tukové buňky jsou velkým endokrinním nádorem, interferují.
A žádné injekce nepomohou, dokonce ani oplodnění in vitro nepomůže.
Jak je podle vašich pozorování nejčastější důvod, proč žena po porodu přibývá?
Toto je endokrinologie. Zvláště pokud po druhém narození.
Proč k této hormonální změně dochází?
A protože během porodu existuje jedno hormonální pozadí, po porodu se stává druhým. Nezotaví se okamžitě, mělo by to trvat 6 měsíců. Někdo za 6 měsíců normalizuje, někdo ne. A pokud žena podstoupila první porod normálně a po druhém přibrala, je to náš pacient.
To znamená, že tento metabolismus je narušen právě kvůli hormonální nerovnováze?
Ano. A to vůbec není nesmysl, jak by si někdo mohl myslet. Pokud máte nerovnováhu v hormonu progesteronu, jednoduše nebudete mít menstruační cyklus. To znamená, že dokonce stojíte na hlavě - stále to nezačne. A hormon progesteron je tvořen z cholesterolu a fosfolipidů. Pokud ve vaší stravě není žádný cholesterol, to znamená, že nejíte máslo, tuky, ale jíte výhradně rostlinný olej, může nedostatek cholesterolu vést k problémům s progesteronem.
O spojení mezi energií a tukovými buňkami
A pokud to nakonec není o hormonech, co jiného by tedy mohlo být důvodem pro nadváhu po porodu?
Hormonální nerovnováha je vždy přítomna. A může na ni být již vrstveno až 50 různých důvodů. Vezměme si tento příklad: tady je muž a dvě brýle. Jedna sklenice je energie, která do ní vstupuje a kterou spotřebovává. A druhé sklo je energie, která se přemění na tuk. Vezměme si ideální standard. To je dítě. A uvidíme, že čím víc ho krmíme, tím více spaluje energii, nemůže sedět klidně, neustále křičí, spěchá, jeho energie se jednoduše generuje mocně - a nemůže sedět klidně
Je to jen to, že dítě ještě neví, jak přeměnit tuto energii na tuk, takže ji musí spálit.
A dochází k plýtvání energií. To znamená, že první sklenice je plná, druhá je prázdná. Pak něco cvakne, praskne, zejména růstové hormony. A začne většinu této energie ukládat do tuku. To znamená, že začne přenášet energii z první sklenice do druhé, kde máme tuk. Cítí, že není dost energie, stává se letargickým, líným. Všechno je pro něj těžké, dokonce i kufřík. Neexistuje žádná energie. Myšlení je těžké. Spí ve třídě. A chce jíst, protože tam není žádná energie. A čím víc jí, tím více se znovu nalije do druhé sklenice a v první zůstane jen velmi málo. A jeho rodiče mu řekli: „Podívej, díváš se na sebe, jsi tlustý, všichni ve škole tě škádlí. Musíte se věnovat sportu. “Jaký je jeho sport? Sotva přijde domů ze školy, má dost síly jen na to, aby seděl na počítači.
A začne se u něj objevovat porucha příjmu potravy: když začne tajně jíst.
Když jeho chlapi škádlí, když jí všechno, co vidí. Tady jsou koláče. Každý projde kolem, ale má nedostatek energie, chce tuto energii získat čímkoli. Rozumíš? A deprese je neustálá, kterou živí nedostatkem endorfinů: jí tučné a sladké jídlo. A začíná se to ještě více prohlubovat. Ukázalo se to na začarovaný kruh. Jedná se o komplex problémů, který lze prolomit pouze komplexním způsobem, a proto existují centra, která se zabývají integrovaným přístupem. A v Rusku je jich jen několik. Zbytek se řeší individuálně: někdo je psychologie, někdo kosmetologie, někdo čistě výživný. A to už je hustá minulost.
Moderní přístup je vždy integrovaný přístup s identifikací dominantní příčiny.
Perfektní receptura a všestranná strava
Existuje nějaký, řekněme, „vzorec Dr. Kovalkova“?
Víte, existuje fráze, kterou kdysi řekl ředitel Ústavu výživy akademik Pokrovský. Zní to asi takto: strava by měla být vyvážená s přihlédnutím k individuálním charakteristikám každého pacienta - věk, fyzický vývoj a ty úkoly,kterou si lékař nastaví při léčbě tohoto pacienta. To znamená, že výživa mladé dívky by se měla lišit od výživy kulturisty a výživa dítěte by se měla lišit od výživy stejné matky.
Předpokládá se tedy, že všechny tyto běžné diety - Ducanova, střídání bílkovin a sacharidů, Kreml - mají právo na existenci? Jen se někomu hodí, ale pro někoho kategoricky ne?
Řekněme, že máte prasklou baterii. A setřete vodu. Pokaždé, když přijdete a otřete vodu různými hadry, různými způsoby. Ale voda stále teče, dokud nezavřete potrubí.
V průměru drží žena v životě 33krát dietu. Myslím: kde je ženská intuice?
33krát hrábě zasáhlo hlavu, stále se snaží zhubnout dietou. Ducanova dieta a mnoho diet je založeno na principu odstraňování vody. To znamená, že tento mop někomu přišel, ale pro někoho je lepší mít tento v ruce. Přiznávám, že tento mop dokáže odstranit vodu, ale skutečnost, že znovu běží, je 100%. A proto podle statistik pouze 5% může zhubnout samostatně. Z těchto 5% si pouze 5% dokáže udržet váhu po dobu jednoho roku.
Proč? Protože voda kape. To je první věc.
Druhý. Tělo si jasně pamatuje mop, kterým jste odstranili vodu. Nenechá vás odstranit vodu tímto mopem podruhé.
S Ducanem jsem přátelé. Říká, kdo na mě celé ty roky neseděl, takže pokaždé, když musíte přijít s něčím svým. Osoba se mění.
Všechny buňky v lidském těle se v průběhu roku mění. To, co fungovalo před rokem, tedy nyní nefunguje.
Změny hormonálního metabolismu - to je vše. Proto je nutné provádět pravidelnou analýzu vlasů na stopové prvky: jednou za 4–6 měsíců.
Je to všechno chyba sacharidů
Co jsou hlavní nepřátelé ženské postavy? Co by se měla každá matka vzdát železobetonu?
Hormonový inzulín vládne nad tukovými buňkami. A sacharidy vládnou nad inzulínem, takže čím méně sacharidů v naší stravě jíme
Myslíte rychlé i pomalé sacharidy?
Když máme v krvi sacharidy, jsou to sacharidy. Vždy se jedná o monosacharidy. Nezáleží na tom, odkud pocházejí: z pohankové kaše nebo rafinovaného cukru. Je to jen to, že se objevují z rafinovaného cukru o něco rychleji než z pohankové kaše, a proto se inzulín uvolňuje rychleji. Ale oba jsou sacharidy. Pokud v krvi vládnou sacharidy celý den, pak dříve nebo později a nejčastěji velmi brzy bude vaše hladina inzulínu nalačno, pokud v krvi vůbec žádné sacharidy nejsou, asi 12-15-20. To znamená, že již bude zvýšena na prázdný žaludek.
A co norma?
A norma je až 10. A co se stane, když stoupne hladina inzulínu? Existují volné mastné kyseliny, které neustále cirkulují. Říká se jim zdarma. Volně vstupují a opouštějí tukové buňky. Dovnitř a ven. A teď, jakmile hormonový inzulín stoupne nad určitou normu, pak se všechny mastné kyseliny vrhnou do buňky, spojí se dohromady a vytvoří hustou tvorbu triglyceridů, které kvůli své velikosti nemohou projít póry těchto tukových buněk, a zůstává tam velmi dlouho.
A pokud je vaše hladina inzulínu vysoká, dokonce i na lačný žaludek, nikdy neschudnete.
Pokud budete cvičit v tělocvičně, budete plýtvat energií sacharidů a po tělocvičně budete mít obrovský hlad a únavu. Kolosální hlad, protože s hypoglykemií nastává téměř nekontrolovatelný hlad. A tuky se nebudou spalovat.
Proto stovky matek chodí na aerobik, skákají a neztrácejí ani gram váhy.
Říká se tomu inzulínová tolerance?
I když se tolerance ještě nevyvinula. Může to být i dříve. Například 3 hodiny před fyzickou aktivitou v tělocvičně, před aerobikem, si dáte jedno jablko. Právě jsme se probudili, snědli jablko, takže byla energie na skok. Toto jablko natolik zvýšilo hladinu inzulínu, že vaše tukové buňky jsou těsně uzavřeny na výstupu mastných kyselin. A dokonce tam stojíte na hlavě, nespálíte ani gram tuku. Ale energie je nutná a budete si brát energii atn, glukózu, svaly. Je omezený, takže poté budete mít pokles hladiny cukru v krvi, tj. Hypoglykemii.
A hypoglykemie je charakterizována třesem v rukou, silnou bolestí hlavy a touhou sníst něco sladkého.
Odkud tedy pochází?
Bere se, protože inzulín snižuje hladinu cukru v krvi. Tělo se přizpůsobuje skutečnosti, že je vysoký inzulin. A čím více sacharidů, tím více inzulínu. Nezáleží na tom, jaký druh sacharidů - rychlý nebo pomalý. To je důležité pochopit. Dříve se myslelo, že škodlivé jsou pouze rychlé sacharidy. Nyní se věří, že celkový příjem sacharidů ovlivňuje také sekreci inzulínu.
Ukazuje se, že nejškodlivější věcí ve stravě jsou sacharidy?
Proto 57. zasedání Světové zdravotnické organizace navrhlo snížit množství sacharidů pouze na 55-80 g denně.
A co tuky a bílkoviny?
Minimální normou bílkovin pro Rusko je 70 g čistého proteinu. Minimální norma pro tuky je od 30 do 40. Optimálně je to mezi 60-80.
Jak přestat jíst sacharidy
Ale co ty matky, které jsou zvyklé na takovou dietu_?
Musíme změnit naše zvyky.
_Myslím tím, že jsem překonal a mučil
Je to jako závislost. Nejzajímavější věcí je, že Ducan nyní napsal knihu, ve které na stovkách vědeckých studií dokazuje, že použití takového množství sacharidů ničí slinivku nejen pro matku, ale i pro její nenarozené dítě. A dítě se již narodilo na inzulínu. Úžasná kniha, brzy vydána.
Jak se můžete ovládnout?
Musíme pochopit, že sacharidy jsou jed, který nás zabíjí.
Ale co skutečnost, že mozek pracuje, když je dodávána stejná glukóza?
Nemusíte si dělat starosti s mozkem.
Mozek nezemře, i když umřete hladem, celý vyschnete a mozek zůstane takový, jaký byl.
Po 3 dnech přechází na výživu s ketolátky. Začíná ničení tuků a bílkovin.
To znamená, že musíte vydržet 3 dny?
Zásoby sacharidů v těle ve formě energie ATN jsou malé, ale dostačují na 3 dny. Po 3 dnech je mozek vyživován díky glukoneogenezi, kdy tělo vezme 2–3 aminokyseliny a vytvoří z nich glukózu. A díky výživě s ketonovými těly, které se tvoří v důsledku odbourávání tuků. A toto je poslední nejúčinnější a nejzdravější jídlo. Nejoptimálnější je bílkovinově-tuková nebo ketogenní strava, protože dochází k redistribuci a tělo se začne živit ketolátky, které se tvoří díky spalování tuků.
A co ovoce? Jsou to také sacharidy.
Také sacharidy. Pokud nyní jdete domů a jíte pouze jablka, budete mít dostatek tuku v krvi po dobu 3 dnů přesně proto, abyste je všechny vytlačili díky energii inzulínu do podkožního tuku.
Norma sacharidů - 40-50 g denně - je asi 5 jablek nebo asi jedna mísa pohankové kaše.
Co jíst, jak zhubnout
Uvědomili jsme si tedy, že musíme ze stravy vyloučit všechny sacharidy. A co by měl naopak každý zahrnout do své stravy?
Stále bych zahrnoval jogurty, ne kefír. Protože má kefír kyselé prostředí, dodává žaludku kyselé prostředí a ne všechny žaludky tuto zátěž vydrží. Jogurt ale nemá kyselé prostředí, takže jogurt je optimální.
A co ještě?
Otruby. Jedná se o typ sacharidů, který má určitý obsah kalorií, ale nejsou absorbovány tělem, ale procházejí celým střevem. Proto se dříve věřilo, že se jedná o absolutně zbytečný produkt, a byl zahozen. A teď, mimochodem, otruby jsou považovány za nejlevnější produkt.
Jaké jsou tedy jejich použití?
Bran má tři přínosy pro zdraví. Za prvé: při kontaktu s vodou bobtnají v žaludku, to znamená, že musí být vypláchnuty nějakým druhem tekutiny. Protahuje stěny žaludku a vytváří pocit plnosti. Za druhé: díky tuhé struktuře stimulují střevní peristaltiku, což znamená, že hrudka jídla nezůstává a nehnije ve střevě. Za třetí: čistí klky tenkého střeva. V nich, jako v lese, žijí bifidobakterie, které jsou schopné štěpit bílkoviny.
Koneckonců, není důležité tolik, kolik bílkovin jste snědli, ale kolik bílkovin a aminokyselin se dostalo do krve.
Ale jsou to bifidobakterie, které se rozpadají na tyto aminokyseliny. Otruby, jako hřeben, prorazí klky a zbaví je hlenu, poté tam sedí armáda bifidobakterií, začne tam žít a kolonizovat nová místa.
Ale to není vše. Mají také pórovitost a stejně jako aktivní uhlí odstraňují ze střev různé toxiny.
Mohou se jíst každý den, ale ne více než 100 g.
O počítání kalorií
Pojďme si promluvit o každodenní stravě zdravé matky, která chce být štíhlá. Potřebuje počítat kalorie nebo je to ztráta času?
Kalorie jsou irelevantní, jsou měřítkem energie uvolněné do spalování látky v kalorimetrické bombě. A pokud si myslíte logicky, pak můžete hodit pantofle, tam se spálí, ale to neznamená, že pantofle budou absorbovány v žaludku, že? Proto je nutné se zaměřit na rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů.
A kalorie jsou naprostý nesmysl.
Koneckonců, pak musíte vzít v úvahu, kolik produktu budete asimilovat a kolik se bude přepravovat. Například jíte lišky - jsou velmi kalorické, ale jdou dovnitř a ven. Nebo stejné otruby - 500 kalorií, ale šly dovnitř a ven. K tomu, aby byl produkt asimilován, je navíc zapotřebí určitá energie. Existují potraviny s takzvanými negativními kaloriemi. To znamená, že na asimilaci, kterou tělo vynakládá více energie, než tyto produkty samy obsahují. Ukazuje se tedy, že při výpočtu kalorií musí být všechny tyto nuance kontrolovány.
O sportu a fitness
Takže BZHU vypočítal, co děláme s fyzickou aktivitou - zvyšujeme ji nebo ne?
Hodně fyzické aktivity je také úplný nesmysl. Musí to být jen silné.
Intervalový trénink poskytuje maximální výsledek.
Řekni mi prosím.
Spalujeme tuky na běžeckém pásu, na elipsě kvůli tomu, že se vylučují hormony adrenalin a norepinefrin, ale přestanou působit za 15-20 minut poté, co běžecký pás opustíte. K prodloužení této rozkoše je nutné vpravit tyto hormony do svalového vlákna, poté pokračují v efektivním spalování tuků po dobu jednoho týdne. K tomu je třeba provést 25minutové aerobní cvičení pro intervalový trénink, aby posledních 5 minut došlo k udušení plic. A pak - několik fyzických cvičení, když jen natáhnete a vytlačíte vlákno pomocí pumpy, aby tyto hormony vstoupily do vlákniny. To funguje nejlépe na problémové oblasti. Pak znovu 25 minut na běžeckém pásu, pak znovu. Toto je intervalový trénink.
Je aerobik, plavání, pilates jen pro zábavu? Není to pro efekt?
Pojďme uvažovat logicky znovu. Řekněte mi, prosím, které fitness centrum má bufet, kde se prodávají koláče a sendviče?
Nepotkal jsem.
Ukažte mi alespoň jeden bazén, který nemá bufet. To je ukazatel, že při plavání plýtváte sacharidy a po plavání máte divoký hlad.
Jak může máma zvládat stres
Tak dobré. S přijetím výživy a sportu. Ale teď nás matka čte a zároveň jí cookie. Víš proč? Protože být matkou je psychologicky obtížné: záchvaty vzteku, rozmary, věkové krize. Prostě musí tento stres zvládnout škodlivými sacharidy. A jak být?
Musíme zmírnit stres jiným jídlem. Například si udělejte khachapuri. Nebo kebab. Lepší grilování.
Ale není to ražniči, která uvolňuje stres, ale cookie. Jak být?
Jak být? Neexistuje jiné východisko. Můj syn nyní přibírá na váze, ale neobtěžuji ho, zejména proto, že chápu, že má sezení a všechno ostatní. Už má dost problémů. A jakmile relace skončí, dám mu přísnou dietu, pošlu ho do posilovny - upustí od všeho, co napsal!
Takový život se musíte přizpůsobit.
To znamená, že potřebujete železnou vůli?
Přesně! Mimochodem, dokonce i otrhaný spánek brání mnoha matkám v hubnutí! Koneckonců, růstový hormon se u nás vyrábí v noci, ve fázi hlubokého spánku. A pokud matka vstane v noci se svým dítětem, můžete mávnout rukou na její růstový hormon. Nebude docházet ke spalování tuků, dojde pouze k akumulaci.
Proto musí táta v noci vstávat k dítěti, ne matka. No, nebo alespoň postupně.
Ideální strava mámy
Alexey Vladimirovich a poslední! Nyní nás čte například matka 3letého dítěte, které nešportuje. Taková je průměrná matka. Zapište si pro ni ideální denní stravu.
Vynikající. Ráno tedy vstaneme, vezmeme dítě a vypijeme sklenici vody. Přijímáme jednu tubu l-karnitinu. Vezmeme dítě a jdeme s kočárkem na alespoň hodinu na procházku. Kráčíme takovým tempem: to znamená, že míjíme 2 pilíře, zvyšujeme tempo, takže když se blížíme k poslednímu pilíři, trochu lapáme po dechu s otevřenými ústy. Pak jdeme pomalu, odpočíváme. Pak znovu zvýšíme tempo.
A tak chodíme s kočárkem hodinu a půl.
Pak přijdeme domů, hodinu nejíme nic. A za hodinu můžeme jíst něco z bílkovin: například ryby, maso se zeleninou.
Tvaroh?
Ne, tvaroh prostě není potřeba, protože tvaroh obsahuje kasein a kasein zadržuje vodu, vede k otokům kloubů, vazů atd. Lepší kus masa nebo řízek. Pouze bez chleba, ale se zeleninou, protože zelenina naplní žaludek, uvolní se enzym pepsin a bude plné trávení. A večer - opět procházka, ale možná už na plné břicho. A k večeři nějaké mořské plody.
A co během dne?
Odpoledne si můžete uvařit lehkou polévku, bez tuku, bez masa a zeleniny. Hodte otruby tam - ukázalo se to velmi chutné. Houbová polévka je velmi zdravá. Večer: ryby, maso, co chcete, také se zeleninou. Ale před spaním potřebují tvaroh pouze kulturisté. Je lepší jíst 2 vaječné bílky před spaním. Můžete smažit žloutky na pánvi, přidat houby, zeleninu, bylinky, papriky, koření, česnek a také je jíst během dne. A na večer máte obrovskou salátovou misku naplněnou jakoukoli zeleninou v jakémkoli poměru s bylinkami a je tam přidána jedna nebo dvě lžíce olivového oleje. Plus sklenku vína.
Můj manžel přijde domů z práce, dáte mu salát, sebe, povídáte si, pijete víno.
Takhle probíhá večer. Pak, před spaním, jsou vaše pochoutky dva vaječné bílky, smažené těsně před spaním.
To zní dobře! Ale zdá se být obtížné to udělat.
Pojď Pojď! Nejdůležitější linie naší konverzace: kdo chce - hledá způsob, kdo nechce - hledá důvod.
A omluva.
Přesně!
Děkuji moc, bylo to velmi zajímavé. Už žádné cookies!
